IGF—1是什么物質？IGF—1的全稱是類胰島素一號增長因子，對人體而言，其在血糖控制、生長發育等方面有重要作用，是一種蛋白質多肽。
IGF—1是生物自身分泌的一種激素樣蛋白質，廣泛存在于各種組織和液體里，包括人體的母乳。一般飲用的情況下，牛奶中的IGF—1不會對健康產生不良影響。
迄今為止，沒有證據說明IGF—1是致癌因素。人體本身含有IGF—1，一名成年人每日體內的生成量為一千萬納克。據測定，人奶中的IGF—1含量為13至40納克/毫升，市場上的牛奶樣本IGF—1含量約2.45納克/毫升。世界衛生組織和聯合國糧農組織的食品添加劑聯合專家委員會的結論也基本與此相同。
在多項研究當中，最低組的乳制品攝入量為每日240克（以牛奶計）以下，最高組的每日攝入量超過700克，從研究數據看，每日攝入相當于牛奶240克的乳制品不會顯著增加或降低癌癥的風險。
每天喝牛奶的人，血清內IGF—1含量會比平常人稍多。不過，對于IGF—1是否直接致癌，余海虎說，學術界沒有共識，目前也沒有權威論證證明IGF—1是有害物質。
在畜牧業發達的蒙古國，其前列腺癌、乳腺癌發病率為2.4/10萬和8/10萬，是發病率最低的國家之一。
發布了食物、營養與癌癥預防領域最權威的信息，該報告由23個來自不同國家的權威專家，對全世界范圍內的科學研究進行評議后完成。報告認為：牛奶降低結腸癌證據充分；降低膀胱癌證據不足；乳酪對促進結腸癌發生證據有限；奶油與促進肺癌增加證據不足；奶和奶制品與提高前列腺癌發生危險的證據不足。
