固然堅果歸于好油，卻也不宜適量，喜歡以堅果為零嘴的人，尤其需求控制量，特別是年節時期，很簡單一把一把的吃，一不不慎就吃入過多的油脂。內行示意，堅果定然要名列油脂打算，可別堅果歸堅果，油脂歸油脂，并且最好取舍“烘焙”的而非油炸的堅果，以防止攝入過多的油與鹽；檢視與區分的形式很容易，能夠將堅果放正在一張保健紙上，油炸過的堅果就會正在保健紙上容留油油的印記，若是烘焙的堅果，則保健紙看上去只會干干的。
因為最近氣候濕潤，堅果的寄存也應不慎，內行說，尤其是落花生或者是落花生粉，很簡單因濕潤而蛻變發生黃麴毒素，對于肝性能不好的人有反面反應，提議有肝性能成績者，最好不要吃曾經蛻變的落花生或者落花生粉；此外，若是發現開心果變軟了，則也不宜食用，否則慎能夠會有蛻變腐爛的成績。
其余的堅果類，內行提議，寄存時最好是能儲存于密封罐中，或者許是用夾鏈袋分裝，可便當控制食用量，防止1次吃得太多；至于食用的機遇，一般以早晨或者半夜身材新陳代謝率較佳時吃該署油脂比擬好，到了早晨新陳代謝率變慢，就不宜吃太多油脂量高的食物。為免油脂吸取過多，外食族應縮小外食的油脂量后再吃堅果，或者許能夠代替熟菜沙拉的沾醬食用。
