中秋過后是深秋，天氣逐漸變寒。在家庭生活中，似乎用到冰箱的地方少了一些，但是冰箱中存放食物之事絲毫不應大意，畢竟有些食物并不耐寒。就拿家庭中經常吃的蔬菜來說，就需要用到冰箱儲存。小編就冰箱儲存蔬菜的一些小知識與大家分享一下。
　　葉類蔬菜有些嬌氣，在常溫下存放很容易打蔫，難以保持新鮮感。因此，存放在冰箱中是一種絕佳的選擇，但并不是說，把它們隨便往冰箱一放就萬事大吉了，還根據蔬菜的種類不同采取不同的處理和調整冰箱的溫度。就葉類蔬菜而言，一般，把保鮮溫度設置在0-4度為宜，放進冰箱時最好再套個保鮮袋，或者直接放進保鮮盒儲存，更有效地達到保鮮效果。此外，要切記一點，蔬菜存入冰箱之前，不要清洗。當然，也不要放置時間過長。
　　而像土豆、黃瓜、胡蘿卜等塊莖類蔬菜就要老實多了，室溫存放即可，并不需要放入冰箱保存。尤其需要注意的是，西紅柿一點都不耐寒，低溫冷凍后，肉質會呈水泡狀，新鮮味道蕩然無存，甚至有可能會酸敗腐爛。